Cupcakes au champagne Made In Reims !

Alors oui à Reims on fait nos pâtisseries au champagne. Quand il reste un fond dans une bouteille et qu’on ne se voit pas le boire seul par exemple 😉

 

cupcake au champagne2

Chocolat « Ange au sourire de Reims » réalisé grâce au coffret « Reims » de MyCuteFood.com

 

Voici la recette pour environ 30 cupcakes :

(le verre de mesure est un verre type verre à moutarde avec les petits dessins)

– 1 verre de champagne

– 3 verres de farine

(si vous mangez sans gluten, voici mes mesures : 2 verres de farine de riz, 1/2 verre de fécule de tapioca, 1/2 verre de farine de manioc)

– 1 paquet de levure

– 1 sachet de sucre vanillé

– 4 jaunes d’oeufs + 4 blancs d’oeufs en neige

– 2 verres de sucre roux

– 1 verre d’huile

 

Mélangez tous les ingrédients et cuire les cupcakes à 180°c, 15 à 20 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche et les cupcakes doivent être bien dorés).

Si vous voulez verser la préparation dans un grand moule pour en faire un gâteau, le temps de cuisson sera de 50 minutes environ.

 

cupcakes au champagne

 

Pour le glaçage :

– 6 cuillères à soupe de sucre glace que l’on mélange à 1 cuillère à soupe de champagne.

(Le glaçage est facultatif. Attention : présence d’alcool dans le glaçage car il n’y a pas de cuisson sur cette dernière étape).

 

Appliquer le glaçage sur des cupcakes froids.

 

Vous pouvez décorer vos cupcakes au champagne grâce au coffrets de moules sur le thème de la ville de Reims et de la Champagne. Disponible sur MyCuteFood.com

Coffret reims chocolat p

 

Une chaussette pour ma pomme

Pour tout vous dire, j’ai voulu apprendre à crocheter pour réaliser CET OBJET !!  Quand je voyais ces petits étuis pour pomme je trouvais ça tellement mignon…!

J’ai réalisé mon étui selon : Ce tuto.

étui pomme crocheté

Le tuto est bien pensé, l’étui s’adapte à la pomme grâce aux brides sur le côté.

étui fruit crochet

La languette s’adapte également à la pomme, on peut boutonner sur la bride qui convient le mieux.

chaussette pomme crochet

Même le dessous est mignon !

étui pomme crochet2

L’ouverture est plus large sur un côté pour glisser la pomme plus facilement.

Cet étui convient pour les pommes de taille moyenne de nos arbres (ou plus petites) mais je pense que les grosses Granny Smith toutes gonflées, qu’on trouve en supermarché, ne passeront pas (il faudrait utiliser un crochet plus gros).

 

J’ai utilisé :

Du fil de coton  » fibranatura Cottonwood » rouge, avec un crochet 3,5 mm.

Du fil de coton gasé mercerisé « Gong – Ornaghi Filati » vert, avec un crochet 2,5 mm.

Bouton « fleur » en plastique trouvé sur ebay.

pelotes

 

étui pour pomme au crochet

 

Nid d’oiseau

Nid d’oiseau … à manger !

rosti nid d'oiseau

 

C’est tout simple : une salade verte pour les feuilles + un rösti maison pour le nid + 3 oeufs de caille.

Pour le rösti « effet nid » c’est hyper simple :  il faut râper de la pomme de terre (70%) et bien l’essorer (il suffit de presser entre ses mains), émincer finement des oignons (30%), mélanger avec de l’oeuf battu (pas trop, c’est pour lier un peu, c’est pas une omelette !) + une cuillerée à soupe de farine (de blé ou de riz) + sel + poivre. Ensuite on fait cuire les nids à la poêle avec de l’huile (c’est très rapide). Manger chaud.

*Brèves indications des quantités en vert, à voir selon le nombre de personnes autour de la table !

Pour les oeufs de caille vous pouvez les faire dur (chaud ou froid), ou mollet, ou bien coulant « à la coque ».

 

nid oiseau cute food petit

 

Springerles « Cathédrale de Reims »

J’ai réalisé des springerles (biscuits d’Allemagne et d’Alsace), en forme de cathédrale de Reims.

springerles cathédrale de Reims biscuit 2

Je vous donne la recette traditionnelle (à l’anis) :

-1 oeuf

-125 g de sucre

-125 g de farine de blé

-1 cc de graines d’anis en poudre

 

Battre l’oeuf et le sucre, ajouter l’anis en poudre et la farine. Former une boule de pâte pas trop collante (ajouter de la farine si besoin). Laisser reposer 1 heure sous un torchon.

Former les biscuits comme indiqué sur : cette page.

Laisser reposer les biscuits 24h sous un torchon.

Cuire 15 minutes à 160°c.

Ces biscuits durs et blancs se conservent longtemps dans une boite en métal.

 

springerles cathédrale de Reims biscuit

 

 J’ai réalisé ces biscuits grâce à ce moule en plastique :

cathédrale reims moule chocolat Sanzzo

Vous pouvez le retrouver dans le coffret « Reims » sur le site MyCuteFood.com

Avec ce coffret, vous pouvez réalisez des chocolats, des biscuits, des formes en pâte d’amande, sur le thème de la ville de Reims et du Champagne.

Coffret reims chocolat p

La forme en chocolat obtiendra encore plus de détails !

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