Le Zebra Cake sans gluten

Qui veut manger du zèbre ?!

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Voici ma recette du Zebra Cake sans gluten :

Ma version est en chocolat-pistache mais vous pouvez transformer la recette avec les goûts de votre choix.

Par exemple : remplacez la pâte de pistache par des zestes d’orange ou de la vanille.

Ingrédients :

– 120 g de farine de riz

– 130 g de farine de manioc

– 50 g de fécule de pomme de terre

– 150 g de margarine fondue

– 100 g de lait de riz

– 180 g de sucre roux

– 4 oeufs

– 1 sachet de levure chimique sans gluten

– 100 g de chocolat pâtissier

– 2 bonnes cuillères à soupe de pâte de pistaches maison

(ou 2 cuillères à soupe normales de pâte de pistaches du commerce car ils renforcent souvent le goût avec de l’arôme de pistache).

Recette :

Pour réaliser ma pâte de pistache j’ai utilisé la recette de l’excellent blog de Bernard : CLIC

Dans un grand saladier, mélanger les farines, la levure chimique, le sucre roux, le lait de riz, les oeufs, la margarine fondue.

Séparer la préparation en 2 parts égales dans 2 saladiers.

Dans un saladier, ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Dans l’autre saladier ajouter le chocolat fondu au bain marie et mélanger.

Il faut maintenant créer le zèbre :

 

Beurrer (avec de la margarine) un moule rond de 24 cm de diamètre et ajouter un rond de papier sulfurisé dans le fond. (C’est important pour que ce gâteau se démoule facilement).

Déposer une cuillère à soupe de préparation à la pistache au centre du moule, puis une cuillère à soupe de préparation au chocolat par dessus, puis une cuillère à soupe de préparation à la pistache par dessus, etc… jusqu’à la fin.

On obtient ça :

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Cuire à 180°c pour 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

 

Avec cette recette on a le dessus du gâteau craquant et l’intérieur moelleux : le top !

Je n’ai pas ajouté de colorant, la partie « pistache » n’est donc pas verte chewing-gum !

 

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Mini tablette de chocolat « coeur » pour accompagner le café

Une nouvelle idée pour la catégorie « cute food » du blog : utiliser les « mini tablettes coeur » pour accompager le café.

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J’ai emballé le chocolat dans un papier kraft décoré à l’aide d’une petite perforatrice coeur.

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On pourrait également imaginer un packaging imprimé que l’on aurait réalisé à l’ordinateur par exemple.

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moule mini tablette de chocolat coeur

Retrouvez le moule « mini tablette coeur » sur www.MyCuteFood.com

 

Petits écoliers « Coeur » (sans gluten, sans oeuf)

J’ai réalisé des petits écoliers « coeur » à l’aide du moule « plaquette coeur » de chez MyCuteFood.com

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Voici la recette que j’ai utilisé pour réaliser les petits beurres (sans gluten, sans oeuf, sans lactose) :

– 80 g de farine de riz

– 20 g de farine de maïs 

– 20 g de fécule de pomme de terre

– 30 g de farine de tapioca

(ou 150 g de farine de blé si vous n’êtes pas intolérant)

– 50 g de margarine (ou de beurre)

– 45 g de sucre roux

– 30 ml de lait de riz (ou de lait)

– 5 g de poudre à lever

– 1 cuillère à café de vanille en poudre

– 1 pincée de sel

Mélanger tout pour former une boule de pâte.

J’ai découpé mes biscuits petits beurres à l’aide d’une roulette pour ravioli.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits beurres de lait de riz avant d’enfourner dans un four à 180°c pour 15 minutes.

Voici le tuto pour utiliser les moules MyCuteFood avec le chocolat : CLIC

Pour finir, coller les plaquettes « coeur » sur les biscuits avec 2 pointes de chocolat fondu.

 

MIAM !


 

Et voici d’autres photos du 07/11/2014 !

Sur ces photos le biscuit a été découpé grâce à la « Brigitte Keks ». J’en avais parlé ICI.

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Le biscuit est plus grand, on peut donc coller 2 mini-tablettes de chocolat « coeurs ».

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On peut ajouter des petits coeurs en sucre comme ici :

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Ici j’ai ajouté des chocolats « duo de coeurs »

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Le moule « duo de coeurs » est disponible sur www.MyCuteFood.com

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Biscuits vitraux Saint Nicolas

J’ai réalisé des biscuits « vitraux » avec le moule en plastique du coffret « Saint Nicolas tradition » de chez MyCuteFood.com

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Pour réaliser ce genre de biscuit il faut utiliser des bonbons durs et transparents qu’on va réduire en poudre.

Pour cela il faut les placer (par couleur) dans un sac congélation et taper avec un petit marteau (ça se casse facilement).

Ensuite on réalise un biscuit avec le moule transparent comme indiqué ICI

On évide l’intérieur du biscuit avant la cuisson.

 

On passe les biscuits au four et on retire la plaque 3 minutes avant la fin de la cuisson du biscuit.

On place la poudre de bonbon dans les trous et on remet au four 3 minutes (il faut juste que la poudre fonde, elle ne doit pas brunir).

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Pour réaliser le chapeau en vitrail, il suffit de couper comme indiqué ici :

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On place la poudre de bonbon comme indiqué plus haut et dès qu’on sort la plaque du four, on travaille le bonbon fondu (qui va durcir très vite !) à l’aide de la pointe d’un couteau, pour former le chapeau.

 

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Coques de noix réalistes en chocolat !

Voici des coques de noix en chocolat avec une noix à l’intérieur :

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Réalisées grâce à  : CE MOULE disponible sur MyCuteFood.com

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Le moule en plastique « Coque de noix » sur MyCuteFood.com est réalisé sur la base d’une véritable coque de noix ! 

Ainsi on obtient de jolies noix réalistes.

On peut également fourrer l’intérieur des coques de noix en chocolat puis assembler 2 coques pour former une noix entière.

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De quoi passer un automne gourmand !