Pour réaliser ces moutons « Spritz » j’ai utilisé : cette recette sans gluten

Pour réaliser cette forme, il faut une pâte à biscuit qui passe à la douille.

Voici les douilles que j’ai utilisé.

Celle de gauche pour la tête et les pattes (et parfois le corps) et celle de droite pour le corps.

Avant cuisson : 

Juste après cuisson (la tête et les pattes sont déjà plus foncées car c’est moins épais et sur les côtés).

Vient ensuite la décoration de la tête et des pattes du mouton avec du chocolat. L’oeil blanc est réalisé grâce à un mélange sucre glace + un peu d’eau. On ajoute un point de chocolat sur l’oeil et c’est terminé !

J’ai testé le corps de 2 façons différentes avec les 2 douilles.

www.mycutefood.com propose des moules en plastique pour la réalisation de chocolats originaux.

Vous trouverez également sur le site, la courbe des températures à suivre pour obtenir des chocolats bien brillants.

Voici un exemple de résultats obtenus avec le même chocolat. L’un en suivant la courbe des températures et l’autre en coulant le chocolat chaud directement dans le moule : 

Cliquez sur l’image pour voir la courbe à respecter