Le gâteau de Peau d’Âne d’après le film (sans gluten, sans lactose)

C’est pas parce qu’on ne peut pas manger de gluten et de lactose qu’on a pas le droit de s’amuser !

J’ai regardé le passage de la recette du gâteau de Peau d’Âne pour son Prince et j’ai tout refait comme dans le film !

gateau-d-amour-peau-d-ane-sans-gluten.jpg

 

Action ! 

(vidéo à voir ICI)

 

four-peau-d-ane.jpg

« Allumez votre four » oui alors là j’ai un four un peu plus moderne, j’ai donc allumé à 160°c.

 

 

farine-peau-d-ane.jpg

« 4 mains bien pesées » j’ai bien regardé et ça fait 4 fois 100 g de farine (avec moins, la pâte est trop liquide de toutes façons). Donc j’ai versé 130 g de farine de manioc et 270 g de farine de riz dans ma jatte pas plate.

 

 

poussin-peau-d-ane.jpg

J’ai ajouté 4 oeufs sans poussin.

 

 

lait-peau-d-ane.jpg

Là aussi j’ai bien regardé, son « bol entier de lait » il est petit et pas entier donc 65 g de lait de riz ça me paraît bien.

sucre-peau-d-ane.jpg

Elle ajoute un peu de sucre (cool elle est comme moi, elle aime pas quand c’est trop sucré) : 30 g de sucre roux.

 

 

levure-peau-d-ane.jpg

Elle ajoute une pincée de levure chimique (si si).

 

 

miel-peau-d-ane.jpg

Une cuillère à café de miel.

 

 

sel-peau-d-ane.jpg

Une pincée de sel.

 

 

beurre-peau-d-ane.jpg

On regarde bien l’image… ça fait 30 g de margarine !

 

bague-peau-d-ane.jpg

Là elle ajoute son cadeau pour le Prince : sa bague en Or (une taille de femme donc). Le mec il est déjà riche, elle elle galère un peu dans sa cabane… j’ai pas trop compris donc j’ai passé cette étape…

souhait-d-amour-peau-d-ane.jpg

Ici elle s’enfonce dans son délire chelou « un souhait d’amour ». Quelqu’un pour lui dire qu’elle est belle et qu’elle peut trouver qui elle veut svp ?

 

 

graisser-plat-de-beurre-peau-d-ane.jpg

On beurre le moule.

 

cuire-une-heure-peau-d-ane.jpg

« Combien de temps stp ? » -« 1h00 » -« Ok »

gateau-four-peau-d-ane.jpg

Allez, on ouvre le four avec sa robe en Or, on garde la classe dans sa cuisine.

 

 

 

Voilà au bout d’une heure le gâteau de Peau d’Âne :

gateau-peau-d-ane.jpg

En texture et goût on dirait un pain brioché compact un peu sucré, c’est pas l’extase non plus ton truc ma chère Peau d’Âne… Fin bon…

Sympa avec de la confiture le matin par exemple 😉

Amusez-vous !

 

Le Zebra Cake sans gluten

Qui veut manger du zèbre ?!

zebra-cake-gluten-free.jpg

Voici ma recette du Zebra Cake sans gluten :

Ma version est en chocolat-pistache mais vous pouvez transformer la recette avec les goûts de votre choix.

Par exemple : remplacez la pâte de pistache par des zestes d’orange ou de la vanille.

Ingrédients :

– 120 g de farine de riz

– 130 g de farine de manioc

– 50 g de fécule de pomme de terre

– 150 g de margarine fondue

– 100 g de lait de riz

– 180 g de sucre roux

– 4 oeufs

– 1 sachet de levure chimique sans gluten

– 100 g de chocolat pâtissier

– 2 bonnes cuillères à soupe de pâte de pistaches maison

(ou 2 cuillères à soupe normales de pâte de pistaches du commerce car ils renforcent souvent le goût avec de l’arôme de pistache).

Recette :

Pour réaliser ma pâte de pistache j’ai utilisé la recette de l’excellent blog de Bernard : CLIC

Dans un grand saladier, mélanger les farines, la levure chimique, le sucre roux, le lait de riz, les oeufs, la margarine fondue.

Séparer la préparation en 2 parts égales dans 2 saladiers.

Dans un saladier, ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Dans l’autre saladier ajouter le chocolat fondu au bain marie et mélanger.

Il faut maintenant créer le zèbre :

 

Beurrer (avec de la margarine) un moule rond de 24 cm de diamètre et ajouter un rond de papier sulfurisé dans le fond. (C’est important pour que ce gâteau se démoule facilement).

Déposer une cuillère à soupe de préparation à la pistache au centre du moule, puis une cuillère à soupe de préparation au chocolat par dessus, puis une cuillère à soupe de préparation à la pistache par dessus, etc… jusqu’à la fin.

On obtient ça :

zebra-cake-sans-gluten-recette.jpg

Cuire à 180°c pour 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

 

Avec cette recette on a le dessus du gâteau craquant et l’intérieur moelleux : le top !

Je n’ai pas ajouté de colorant, la partie « pistache » n’est donc pas verte chewing-gum !

 

gateau-zebre-2.jpg

Mini tablette de chocolat « coeur » pour accompagner le café

Une nouvelle idée pour la catégorie « cute food » du blog : utiliser les « mini tablettes coeur » pour accompager le café.

mini-tablette-de-chocolat-coeur.jpg

J’ai emballé le chocolat dans un papier kraft décoré à l’aide d’une petite perforatrice coeur.

mini-tablette-chocolat-plaque-moule.jpg

On pourrait également imaginer un packaging imprimé que l’on aurait réalisé à l’ordinateur par exemple.

mini-tablette-de-chocolat-cafe.jpg

tablette-de-chocolat-miniature-petite.jpg

moule mini tablette de chocolat coeur

Retrouvez le moule « mini tablette coeur » sur www.MyCuteFood.com

 

Petits écoliers « Coeur » (sans gluten, sans oeuf)

J’ai réalisé des petits écoliers « coeur » à l’aide du moule « plaquette coeur » de chez MyCuteFood.com

plaquette-chocolat-coeur-petit-ecolier-G.jpg

moule-chocolat-plaquette-coeur-plaque-G.jpg

Voici la recette que j’ai utilisé pour réaliser les petits beurres (sans gluten, sans oeuf, sans lactose) :

– 80 g de farine de riz

– 20 g de farine de maïs 

– 20 g de fécule de pomme de terre

– 30 g de farine de tapioca

(ou 150 g de farine de blé si vous n’êtes pas intolérant)

– 50 g de margarine (ou de beurre)

– 45 g de sucre roux

– 30 ml de lait de riz (ou de lait)

– 5 g de poudre à lever

– 1 cuillère à café de vanille en poudre

– 1 pincée de sel

Mélanger tout pour former une boule de pâte.

J’ai découpé mes biscuits petits beurres à l’aide d’une roulette pour ravioli.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits beurres de lait de riz avant d’enfourner dans un four à 180°c pour 15 minutes.

Voici le tuto pour utiliser les moules MyCuteFood avec le chocolat : CLIC

Pour finir, coller les plaquettes « coeur » sur les biscuits avec 2 pointes de chocolat fondu.

 

MIAM !


 

Et voici d’autres photos du 07/11/2014 !

Sur ces photos le biscuit a été découpé grâce à la « Brigitte Keks ». J’en avais parlé ICI.

petit-ecolier-chocolat-coeur-tablette.jpg

Le biscuit est plus grand, on peut donc coller 2 mini-tablettes de chocolat « coeurs ».

tablettes-chocolat-coeur-biscuit.jpg

On peut ajouter des petits coeurs en sucre comme ici :

tablette-coeur-chocolat-sucre.jpg

Ici j’ai ajouté des chocolats « duo de coeurs »

petit-ecolier-coeurs-moule.jpg

Le moule « duo de coeurs » est disponible sur www.MyCuteFood.com

moule-chocolat-duo-coeur.jpg

petit-ecolier-coeur-biscuit-maison.jpg

 

Biscuits vitraux Saint Nicolas

J’ai réalisé des biscuits « vitraux » avec le moule en plastique du coffret « Saint Nicolas tradition » de chez MyCuteFood.com

vitrail-saint-nicolas-biscuit-cuisine.jpg

Pour réaliser ce genre de biscuit il faut utiliser des bonbons durs et transparents qu’on va réduire en poudre.

Pour cela il faut les placer (par couleur) dans un sac congélation et taper avec un petit marteau (ça se casse facilement).

Ensuite on réalise un biscuit avec le moule transparent comme indiqué ICI

On évide l’intérieur du biscuit avant la cuisson.

 

On passe les biscuits au four et on retire la plaque 3 minutes avant la fin de la cuisson du biscuit.

On place la poudre de bonbon dans les trous et on remet au four 3 minutes (il faut juste que la poudre fonde, elle ne doit pas brunir).

moule-mycutefood-saint-nicolas.jpg

Pour réaliser le chapeau en vitrail, il suffit de couper comme indiqué ici :

Saint-nicolas-biscuit-tuto-vitraux.png

On place la poudre de bonbon comme indiqué plus haut et dès qu’on sort la plaque du four, on travaille le bonbon fondu (qui va durcir très vite !) à l’aide de la pointe d’un couteau, pour former le chapeau.

 

biscuits-vitraux-saint-nicolas-cuisine.jpg