J’ai eu envie de présenter cette courge toute mignonne sur mon blog pour la catégorie « cute food ».

C’est la courge « Jack Be Little », elle est tout petite, parfaite pour présenter de jolies assiettes d’automne.

Je vous donne la recette pour 4 courges Jack Be Little :

Ingrédients :

4 courges Jack Be Little

100 g de riz

100 g de lardons

1 oignon

3 gousses d’ail

1 oeuf

sel, poivre

Couper le dessus des courges pour faire sauter le « chapeau » et retirer les pépins avec une petite cuillère.

Faire cuire le riz.

Emincer l’oignon, réduire les gousses d’ail en purée et faire revenir à la poêle avec les lardons dans un peu d’huile.

Ajouter le riz cuit dans la poêle et remuer 2 minutes. Saler, poivrer.

(n’hésitez pas à bien saler la farce pour relever le goût de la chair de la courge)

Retirer du feu, faire refroidir la préparation au frigo.

Ajouter un oeuf à la préparation froide, mélanger.

Farcir les courges. Disposer les courges farcies dans un plat, sans huile ni eau au fond du plat. Déposer les « chapeaux » à côté des courges dans le plat. Enfourner à 180°c pendant 40 minutes.

Servir chaud en plaçant les chapeaux sur les courges.

Remarque : on peut mettre la farce que l’on veut : végétarienne, 100% viande, oeuf et crème fraiche, farce aux épices, farce curry coco, c’est vraiment comme vous voulez.

Je vous donne surtout cette recette pour vous montrer la marche à suivre pour que la chair de la courge Jack Be Little cuise directement au four et se présente bien dans l’assiette.