J’ai eu envie de présenter cette courge toute mignonne sur mon blog pour la catégorie « cute food ».
C’est la courge « Jack Be Little », elle est tout petite, parfaite pour présenter de jolies assiettes d’automne.
Je vous donne la recette pour 4 courges Jack Be Little :
Ingrédients :
4 courges Jack Be Little
100 g de riz
100 g de lardons
1 oignon
3 gousses d’ail
1 oeuf
sel, poivre
Couper le dessus des courges pour faire sauter le « chapeau » et retirer les pépins avec une petite cuillère.
Faire cuire le riz.
Emincer l’oignon, réduire les gousses d’ail en purée et faire revenir à la poêle avec les lardons dans un peu d’huile.
Ajouter le riz cuit dans la poêle et remuer 2 minutes. Saler, poivrer.
(n’hésitez pas à bien saler la farce pour relever le goût de la chair de la courge)
Retirer du feu, faire refroidir la préparation au frigo.
Ajouter un oeuf à la préparation froide, mélanger.
Farcir les courges. Disposer les courges farcies dans un plat, sans huile ni eau au fond du plat. Déposer les « chapeaux » à côté des courges dans le plat. Enfourner à 180°c pendant 40 minutes.
Servir chaud en plaçant les chapeaux sur les courges.
Remarque : on peut mettre la farce que l’on veut : végétarienne, 100% viande, oeuf et crème fraiche, farce aux épices, farce curry coco, c’est vraiment comme vous voulez.
Je vous donne surtout cette recette pour vous montrer la marche à suivre pour que la chair de la courge Jack Be Little cuise directement au four et se présente bien dans l’assiette.
