Bon je dois avouer, j’ai eu envie de les faire car c’est rond et c’est vert, je savais même pas si j’allais aimer… Pire que ça, j’ai d’abord acheté la farine de riz gluant parce qu’elle était verte et que je trouvais ça cool… ! (honte)

La farine de riz gluant verte contient un peu d’arôme de Pandan (bon point car cet arôme est difficile à trouver si on habite pas à Paris…) MAIS pour la différencier de la blanche, ils ajoutent deux colorants alimentaires (et moi j’aime pas trop ça). Bref…

On trouve facilement ces sachets de farine en boutique asiatique.

Pour la recette j’ai fait simple :

Pour une douzaine de perles coco vertes, il faut :

– 60 g de farine de riz gluant verte

– 30 g de noix coco râpée (+ un peu pour les rouler à la fin)

– 40 g de sucre glace

– quelques gouttes d’arôme vanille

– 5 cuillerées à soupe d’eau

On mélange tout et on forme des boules (3 cm de diamètre environ).

Si le mélange est trop liquide on ajoute de la farine de riz gluant, si c’est trop sec on ajoute de l’eau.

On place les boules dans le cuiseur vapeur 30 minutes.

Enfin on roule les boules dans de la noix de coco râpée.

A manger tiède.

Il faut les manger rapidement, ça ne se garde pas longtemps. Vous pouvez les placer au frigo mais la texture est plus ferme quand c’est froid.

Même si c’est très bon, ne les mangez pas comme des bonbons, ça cale vite ! 😀