Nid d’oiseau … à manger !

C’est tout simple : une salade verte pour les feuilles + un rösti maison pour le nid + 3 oeufs de caille.

Pour le rösti « effet nid » c’est hyper simple :  il faut râper de la pomme de terre (70%) et bien l’essorer (il suffit de presser entre ses mains), émincer finement des oignons (30%), mélanger avec de l’oeuf battu (pas trop, c’est pour lier un peu, c’est pas une omelette !) + une cuillerée à soupe de farine (de blé ou de riz) + sel + poivre. Ensuite on fait cuire les nids à la poêle avec de l’huile (c’est très rapide). Manger chaud.

*Brèves indications des quantités en vert, à voir selon le nombre de personnes autour de la table !

Pour les oeufs de caille vous pouvez les faire dur (chaud ou froid), ou mollet, ou bien coulant « à la coque ».